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「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」(ニコラ)の頭文字です。

すべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。樹齢約35年のVV。ヴァン・ド・レゼルヴ(1983年産から毎年注ぎ足しているもの)が40%で3年間ビン熟成。ドザージュは「ブリュット」が10g/l、「ドミ・セック」が42g/l、ドゥーが54g/l。


5/19(木)『スゴンデ・シモン』当主ジェローム・ボール氏と共に、日本料理屋店へ食事に行きました。来日4日目で、疲れが溜まっているだろうにも関わらず、非常に明るく、気さくな、如何にもフランス人らしい、優しい叔父さんという印象を受けました。

アンボネイ村と言えば、最上のピノ・ノワールを生むグラン・クリュの一つですが、ジェローム氏はピノ・ノワールだけにこだわりを持っておらず、シャルドネをうまくブレンドすることにより、味わいの良さが増すということを語っておりました。『ブラン・ド・ノワール』という方が、マーケティング的に考えるといいのではないか質問すると、「飲んだ方がその場で美味しいと感じてもらうことが一番重要であり、ブランドは重要ではない。美味しくなければ高いお金を出して私のシャンパーニュを購入してくださる皆様に申し訳ない。飲んだ方が笑顔になるようなシャンパーニュを造ることが私の使命です」と語っておりました。その為に、幾度となく試飲を繰り返し、自身の感じるベストなセパージュで、最高のシャンパーニュを世界中の方々に飲んでいただくことが喜びですと。生産量が極端に少ないのも、『量より質』を優先的に考えているからです。
そのような姿勢が『クリュッグ』や『ルイ・ロデレール』といった大手メゾンから長年に渡って、信頼されている証なのでしょう。ちなみに、クリュッグのオリヴィエ氏とは頻繁に顔を合わす友人だそうです。これまでにも、数多くの醸造家にお会いしましたが、ここまで自分の信念を貫いている方は非常に珍しいと思いました。素晴らしいです。

この日、店に持ち込んだのは3本。『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェN』 、『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェM』、『ブリュット グラン・クリュ キュヴェ・ミレジム2011』。
まずは、『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェN』。
こちらはピノ・ノワールが3分の2、シャルドネが3分の1のブレンド。2012年産が50%、他の50%がヴァン・ド・レゼルヴ(1983年~2011年)。驚いたのが32年という長い年月を重ねたワインをブレンドしているということ。
キュヴェごとに専用タンクに分けており、その半分を使用し、その年のワインを半分補充するということを1983年から続けているということでした。まさに秘伝のタレですね。ジェローム氏曰く、最高の年も、苦しんだ年も『スゴンデ・シモン』の全てがこのシャンパーニュには入っている、32年分の思いをワイングラスで感じてほしいと語られました。

その言葉通り、華やかさがありながら、複雑さも感じられるシャンパーニュとなっています。ドザージュが11g/lなので甘さを強く感じるのかなと思いきや、そのような印象は全くなく、少量のシャルドネの華やかさ・酸であったり、ヴァン・ド・レゼルヴによるものであると思います。
スタンダードキュヴェからこれだけレベルが高いとは思ってもみませんでした。次のキュヴェが楽しみ…

裏情報:クリュッグのグラン・キュヴェの10パーセントはスゴンデ・シモンの葡萄が使用されているとのこと。シャンパーニュに精通している方が、スゴンデ・シモンのシャンパーニュを飲んだ際、確かにスゴンデ・シモンはクリュッグのグラン・キュヴェのニュアンスを感じるとお話しされていたそうです。
いえいえ、クリュッグにスコンデ・シモンのニュアンスを感じると訂正したいです(笑)
2016.05.20

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