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ピノ・ノワール100%!驚きの12年熟成のゼクト!
長期熟成だからこその深みのある複雑な味わいで、和食との相性もぴったり!

長熟させた深みのある複雑な味わいに、ドイツ産ピノ・ノワール種ならではの酸味と厚みが感じられる上質ゼクト。和料理との相性が非常に良い繊細さを兼ね備えています。最低8年間の瓶内熟成を経てリリース。
品種:シュペート・ブルグンダー(ピノ・ノワール)100%。

※ラベルにはヴィンテージ表記はありませんが、現行は2007VT / デゴルジュマン日付:2020年8月13日(12年熟成)今後、同ラベルで2008VT、2011と順にリリースされます。

ヴィンテージ表記はありませんが、2007年産のピノ・ノワール100%使用し、12年間という長期の瓶内熟成の後に2020年8月13日にデコルジュマンを行っています。普通では考えられないほどの瓶内熟成を経てのリリースです。採算が合うのかこちらが心配になります。
しっかりと冷やしグラスに注ぎました。とても柔らかい細かい泡が印象的です。安物のスパークリングワインに見られるブクブクの泡とはまるで異なります。ピノ・ノワール100%で作られているので、しっかりとした厚みが感じられとても美味しいです。色々な食べ物との相性はとても良いと思います。特に和食とはバッチリ合うでしょう。正直、ゼクトとはいえこの品質でこの価格は異常としか思えません。2020.11.11

驚きの12年熟成のゼクト! ヨーゼフ・ビファー醸造所 ゼクトハウス・ビファー ピノ・ブリュット 750ml (2007)

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