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「シャンパン」とは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン。「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」はその魅力を、広く、深く、お伝えします。

シャンパン銘柄集

シャンパン関連最新情報

シャンパン選びはここから!シャンパンセレクション

シャンパンの知識

シャンパン製法 ~シャンパンの製造工程~

シャンパンと普通のワインとの大きな違いは、醗酵の過程を2回行う「瓶内二次醗酵」という方法を取っているところです。
シャンパン製法は、通常のワインと同じ方法でベースとなる泡のないワインを造りますが、その後できたワインを瓶に入れて糖分と酵母を加え2度目の醗酵を促します。

シャンパンで使用される葡萄の品種

シャンパンで使用される葡萄の品種はAOC*によって指定されてますが、現在は、指定品種のうちシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種を使用しシャンパンを作ることが多くなっています。

シャンパンの製造業者種別

シャンパンのラベル一番下などの端の部分をよく見ると小さく「NM-203-001」といった製造者番号が印刷されていますが、この頭の2文字は製造業者種別を示しています。

シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?

デゴルジュマン(澱の除去)後の容量の目減り分を、糖を加えたワインなどの甘味を調節したリキュールの添加によって補います。この容量と甘味の調整のことをドザージュ(Dosage)と言います。

ドザージュに使われる糖ってどんなもの?

ドザージュで使用される糖の種類は、砂糖きび糖、ビーツ糖、MCRといわれるブドウ濃縮果汁の3つあります。

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シャンパンの格付け 1

シャンパンはブレンドを基本とするため、シャンパンのAOCは「シャンパーニュ / Champagne」ただひとつであり、そこに格付けを含みませんが、畑に対する伝統的な評価という形で、格付けは存在します。

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シャンパンの資本関係 1

現在、世界規模で企業の再編が進んでいますが、シャンパンの世界も例外ではありません。そこで、現在のシャンパンの銘柄を持つ主要な企業と、その傘下銘柄をここにまとめておきます。

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チェックしておきたいワインコンクール

世界では大小様々なワインコンクールが各地で開催されており、シャンパンのカテゴリーがあるものも多く存在します。コンクールの結果は賛否両論あり、それがすべてではありませんが、結果を知ることはよいシャンパンと出会う、よい機会であることは間違いありません。

シャンパンに関わるフランスの地方行政区

フランスの領土は、ヨーロッパに22、ヨーロッパ以外の海外に4ある地域圏 (レジオン / région) に大区分され、地域圏はさらに2~8の県 (デパルトマン / département) に分けられます。現在26の地域圏、100の県が存在し、シャンパーニュのぶどうの産地として認められいる村(以下クリュ)は、3の地域圏、5の県に広がっています。

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ワインの造る際に木製の樽がよく使用されますが、近年ステンレスなどの大容量のタンクで発酵温度の制御が出来るようになると、微生物管理が難しく年々高価になる樽は敬遠され、一時期、一部の高級ワイン以外には使用されなくなりました。しかし、そうなると逆に樽香を強く付けたワインが流行するなど、樽の利点が再評価する流れが生まれ、造りたいワインによって樽での熟成を採用するなど、棲み分けに近い形で再普及が進んでいます。

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掲載された情報以外に細部の破損や汚れ【全国一律送料無料】【ご要望多数により、年間取引量5000件超えの弊社が新規出店!】 FREAXLL製 ヤマハ DT200R WR 3ET 3XP '88-'94 ブレーキレバー クラッチレバー 角度調整 可倒式大きい ファミリー サイズ ベビー用マット クール おしゃれ 日本関連キーワード青 ミニ ふかふか 来客用 コンパクト お昼寝布団 敷きふとん ミニサイズ ショート 父の日 激安 九州産 硬質 マットレス クッション 通気性 頭寒 緑 防ダニ オシャレ 硬い 体圧分散 敷布団のみ 固定 敷布団 子供ふとん 腰痛 116258 敷き布団 硬め ベビーマット 4581円 除湿 家族 和風スタイル あす楽 敷きパッド 小さいサイズ 快眠マットレス C1500 直置き 新生活 パッド マット 大きめサイズ 茣蓙 お洒落 敷き 昼寝布団 ファミリーサイズ レギュラー 暖かい 春夏 ごろ寝マット 寝具 ずれ防止 カビ 冷感 エアコンコンプレッサー カビ対策 格安 04年 中古 ※33目織ヘリ=綿100%裏ゴムバンド付■原産国: 母の日 簡易 安眠マットレス 持ち運び 腰痛対策 敷きマット 和風 お昼寝マット 日本製 冷たい 涼感 プレゼント 夏用 防臭 人気 カバー 夏 子供布団 敷パッド 敷マット い草シーツ ロール 布団 軽い ゴロ寝布団 湿気対策 昼寝マット 抗菌 ござ 小さい シーツ 軽量 い草パッド おすすめ ■サイズ: ダニ対策 ベビーマットレス ひんやり 薄型 約120×200cm■組成い草 ギフト シングル スモール しきふとん シボレー 和柄 安い い草 ベビー布団 い草マット 小さめ : 国産 防カビ 腰に良い ごろ寝布団Wedgwood (ウェッジウッド) カップ_ソーサー ピンク サイズ:口直径 8.5cm 高さ 7cm 容量 200ml ソーサー直径 14.5cm ブランドBOX 付属しておりません。 スプリングブロッサム 40005575/40005585レディース あす楽 :20cm注意:ギフトボックスはありません 返品 04年 >> 中古 エアコンコンプレッサー 可愛い刻印入りのペアブレスレットです 離島について別途追加送料600円かかりますこの商品のキャンセル : :21cm長さ シボレー 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シャンパンのボトルサイズ

シャンパンにはいろいろな大きさのボトルがあり、呼び方もさまざま、マグナム、キャール、ピッコロ、ジェロボアムなどなど。その正確なところを知っている人はあまりいないのではないでしょうか

調べてみたところ、国によって呼び方が違ったり、国の中でも地方によって呼び方が違い、それも大体決まっている、というところで、要はメーカーがどの呼び方を採用するか、また、販売店でどのような呼び方をするか、で変わってしまっています。主要な呼び方はある程度頭に入れておいたほうがよいようです。

シャンパンの開栓方法

上手に開栓するコツは、コルクが飛び出してくるのをうまく抑えるようにすることです。
なるべく音を抑え、泡を噴き出すことなくあけること、また、コルクは常に抑える、ナプキンなどを被せるなどの、細かい配慮が出来ると、非常にスマートにあけることが出来ます。

シャンパンのカロリー

シャンパンのカロリーは100ml当たりアルコール度1%につき、約8.3kcalになります。アルコール度12%のシャンパン100mlであれば、約100kcalとなります。
もちろん、シャンパンの種類や、ドザージュなどによって変わってきますが、おおむね、シャンパンのカロリーはアルコールの中で高めです。